Snijd de rode peper in de lengte door midden. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Hak de peper fijn.
Snij de tomaten in vier stukken en verwijder de zaden en sap uit de tomaten. Snij de tomaat in blokjes.
Snipper het sjalotje fijn.
Doe alle ingrediƫnten in een kom.
Rasp de schil van de limoen. Let op dat je alleen het buitenste (groen) van de schil raspt. Snij daarna de limoen door midden en pers de limoen uit boven de guacamole.